Lyofilizátor vám může pomoci ušetřit tisíce ročně, protože vám umožní co nejlépe využít bohatou úrodu z vaší zahrady. V době, kdy velká část světa hladoví a kdy je potravinový řetězec neustále narušován suchem a přírodními katastrofami, bychom neměli plýtvat potravinami jen proto, že nestačíme sníst to, co se nám v daném ročním období urodí. Navíc rostoucí ceny potravin činí z lyofilizace jeden ze způsobů, jak investovat kapitál.
Sušení mrazem je nejbezpečnější a nejjednodušší způsob konzervace potravin. S příchodem jara zahrádkáři po celém světě připravují své pozemky a plánují, co budou pěstovat. Než se omezovat, raději uvažujte o rozšíření pěstování a naplánujte si mrazírnu nebo jiné skladování přebytků pro použití v zimě nebo v případě nouze.
Mrazem můžete sušit prakticky všechny potraviny, včetně masa, mléčných výrobků, hotových jídel a jakéhokoli ovoce nebo zeleniny. Úrodu sklizenou v létě a na podzim můžete v zimě nebo na jaře sušit mrazem a používat ji až 25 let:
- brambory
- květák
- brokolice
- jablka
- fazole
- hrách
- dýně
- meruňky
- broskve
- nektarinky
- všechny bobule
- švestky
- rajčata
- pažitka
- okurky
- ředkvičky
- bylinky používané jako přísady do receptů
Výše uvedený seznam je pouze příkladem produktů z vaší zahrady a v žádném případě není vyčerpávající, ale snad vám pomůže přemýšlet o způsobech využití zdrojů mimo vegetační období.
Hotové lyofilizované potraviny zabalte do sklenice nebo doypacku. Takto chráněné před atmosférickým vzduchem vydrží čerstvé po velmi dlouhou dobu.
Po dlouhé zimě je snadné zapomenout, že za pár měsíců nás čeká další. Naplánujte si letní zahrádku podle receptů, které budete nejčastěji používat na podzim a v zimě, a ušetříte peníze v obchodě, budete si užívat kvalitnějších potravin po celý rok a budete mít zásobu ovoce a zeleniny bez konzervačních látek na dlouhá léta dopředu.