Každé stravovací zařízení musí být vybaveno speciálním zařízením, které usnadňuje přípravu různých pokrmů. Samozřejmě, že ne každý podnik bude investovat do úplně stejného vybavení – restaurace podávající sushi bude potřebovat něco jiného než italská restaurace. Nicméně jak malá kavárna, tak velká restaurace musí být vybavena správným zařízením. Do jakého vybavení se však vyplatí investovat? A vyplatí se vůbec investovat do nového vybavení, nebo by bylo lepší si ho pronajmout? A především, odkud ji můžete získat?
Kde nakoupit gastronomické vybavení
Cateringové vybavení je velmi drahé, proto je nejlepší nakupovat ho ve speciálním velkoobchodě. Je to dobré místo, kde můžete začít hledat, a to nejen kvůli nejatraktivnější ceně, ale také kvůli přítomnosti veškerého vybavení, které hledáte, na jednom místě. Právě v dobře vybavených velkoobchodech najdete vše, co potřebujete. Jedinou nevýhodou velkoobchodu s cateringovým vybavením je, že nemusí být ve vaší blízkosti.
Druhou možností je naštěstí nákup gastronomického vybavení v obchodech, které fungují i online. Tyto obchody jsou také dobře zásobeny, ale samozřejmě je k jakémukoli vybavení, které je v nich k dispozici, připočtena přirážka, která zvyšuje jeho cenu. Naštěstí lze zařízení objednat online a bude vám doručeno na uvedenou adresu.
Jaké cateringové vybavení si mohu koupit?
V obchodech nebo velkoobchodech lze zakoupit mnoho gastronomického vybavení. V nabídce najdete zejména různé typy chladicích skříní, lednic nebo chladicích stolů. Tyto položky pomohou udržet všechny polotovary, které potřebujete k přípravě pokrmů, čerstvé. To samozřejmě není všechno – můžete si koupit také profesionální mlýnek na maso – tzv. mlýnek na maso, drtič zeleniny, kráječ sýra nebo váhu s kalkulačkou. Kromě toho si můžete koupit myčku nádobí, fritézu, vaflovač, gril nebo mikrovlnnou troubu.
Jaké vybavení je potřeba pro provozovnu veřejného stravování?
Vybavení, které je potřeba v provozovně veřejného stravování, závisí na tom, o jakou provozovnu se jedná a k čemu slouží. Nicméně mikrovlnná trouba, myčka nádobí nebo kávovar se hodí v každé zásuvce. Vždy se také vyplatí investovat do chladničky nebo speciálních chladicích skříní. Pizzerie bude potřebovat pece na pizzu a restaurace, kde se podávají teplá jídla, indukční nebo hořákové sporáky.
Co je třeba zohlednit při nákupu gastronomického vybavení?
Mnoho lidí si klade otázku, na co se zaměřit při výběru správného vybavení pro svůj gastronomický podnik. Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba věnovat pozornost, je bezpochyby kvalita kupovaného zařízení. Kromě toho byste neměli zapomínat ani na velikost zařízení – čím menší jsou prostory, tím menší zařízení do nich bude možné umístit. Kromě toho je třeba mít na paměti také záruku na zařízení – čím delší, tím lepší.
Koupě nebo pronájem?
Ti, kteří se teprve chystají otevřít svůj gastronomický podnik, přemýšlejí, zda si mají gastronomické vybavení koupit, nebo pronajmout. Každá z těchto možností má své výhody. Zakoupené vybavení vám bude patřit – pokud však nemáte mnoho vlastních úspor, budete si na něj muset vzít půjčku a vybavení se stane vaším vlastnictvím až po jeho splacení. Existuje také alternativa pronájmu zařízení, kterou můžete odmítnout, pokud se objeví finanční potíže a vy nemáte peníze na splácení splátek pronájmu.