Mrazem sušené ovoce se stále častěji dostává do našich jídelníčků. Za rostoucí zájem o ně vděčíme nejen jejich vynikajícímu vkusu, ale také řadě dalších předností, které nejsou vždy na první pohled zřejmé. Mrazem sušené ovoce lze skladovat při pokojové teplotě. Prošly procesem odstranění téměř veškeré vody při zachování chuti a živin. Jsou velmi lehké, mají křupavou strukturu a intenzivní, koncentrovanou ovocnou chuť. Lyofilizace ovoce je proces, který se používá ke konzervaci čerstvých i mražených produktů, díky němuž jsou trvanlivé a vydrží déle čerstvé bez použití konzervačních látek. Účelem lyofilizace ovoce je zachovat jeho nutriční profil a prodloužit jeho trvanlivost. Mrazem sušené ovoce lze použít jako zdravou svačinu, jako přísadu do pokrmů a pečiva.
Je lyofilizované ovoce zdravé?
Proces lyofilizace probíhá při snížené teplotě, takže se zachovají všechny nutriční hodnoty ovoce a nepřeruší se řetězce vitaminů. Mrazem sušené ovoce a zelenina jsou zcela přírodní, bez konzervačních látek, zvýrazňovačů chuti a dalších zbytečných přísad, které se běžně používají při konzervaci potravin. Jsou vynikajícím zdrojem přírodních vitamínů, zejména v době, kdy je přístup k čerstvému ovoci obtížný. Díky absenci konzervačních látek a dalších přídatných látek jsou často první volbou rodičů, alergiků a lidí, kteří dbají na zdravou a vyváženou stravu. Odpověď na otázku v nadpisu – ANO! Mrazem sušené ovoce je zdravé!
Lyofilizované ovoce – použití
Lyofilizované ovoce má mnohostranné využití, a to jak při pečení, tak jako přísada do dezertů A dalších pokrmů. Mrazem sušené ovoce se do pečiva přidává stejně jako ostatní ovoce, je však třeba přidat vodu, aby byly bobule, banány nebo kousky ananasu nadýchané. Lyofilizované ovoce se také často přidává do těsta na vafle, palačinky a pečivo, jako jsou muffiny, sušenky a rychlé chleby. Do polevy, náplní a šlehačky můžete přidat lyofilizované ovoce v prášku, které jim dodá ovocnou chuť.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití lyofilizovaného ovoce je přidávání do zmrzliny, snídaňových cereálií, jogurtu, sladkostí, panna cotty nebo čokoládové pěny. Lyofilizované ovoce je také vhodným doplňkem müsli a müsli směsí. Lyofilizované ovoce, které se používá jako přísada nebo složka směsi, nevyžaduje předchozí hydrataci, je lehké, křupavé a velmi hydratační, takže je vhodné jako samostatná svačina i jako příloha.
Mrazem sušené ovoce je také vynikajícím doplňkem mléčných koktejlů a smoothies – stačí ho před mixováním přidat k ostatním ingrediencím.
Lyofilizované ovoce – stručný přehled
Co je lyofilizované ovoce? Jedná se o ovoce, které prošlo procesem lyofilizace za účelem uchování čerstvých produktů, díky čemuž jsou trvanlivé a vydrží déle čerstvé bez konzervačních látek. Účelem lyofilizace ovoce je zachovat jeho nutriční profil. Mrazem sušené ovoce lze použít jako zdravou svačinu, přílohu i pečivo.
Trvanlivost? Podle některých výrobců 25 až 30 let, pokud jsou skladovány ve správných podmínkách. Nejčastější použití: Do pečiva, svačinek, müsli, koktejlů, jako příloha, k jídlu nebo jako nouzová zásoba potravin.
Jak skladovat. Na tmavém a suchém místě, například ve spíži, v původním neotevřeném obalu. Mrazem sušené ovoce je ideální volbou pro každého, kdo si cení svého zdraví, a je dokonalou alternativou nezdravých oblíbených svačinek. Nyní můžete díky lyofilizátorům FrostX začít vyrábět lyofilizované ovoce pod vlastní značkou!